醤油SOBA

醤油SOBA

 

オーダーしたのは”醤油SOBA”。

煮干しバージョンはこの日残念ながら売り切れでした。

また機会があれば。

そいでわいただきま~す♪

 

スープ

 

スープは照りの美しい、澄んだこげ茶色。

綺麗なまあるい油が浮いてます。

つっ・・と口に含むと、バリっとしたハリのある鶏の香味に、しっとりと馴染む醤油。

見た目通り、雑味のないきれいな味。

 

細麺

 

麺は細麺。

茹で加減中程度で、口の中でぷちんぷちんと切れていくような食感。

ほんのり優しい麺だけに、淡麗系スープとは抜群の相性。

醤油のキリっとした香味をまといながら、口の中をするりするりと走っていく。