濃厚煮干そば
濃厚煮干そばを普通にオーダー。
しょんぼりしながら頂きます。
ああ、大ラーメンの神様との和解の日は訪れるのか?
このエンドレスウォーズはいつまで続くのか・・・。
まずはお汁から。
いきなり魚介感がズンときますね~。
魚のガッツリとした香ばしいテイスト。
干し魚から来る凝縮された濃厚な風味は深く、強く、そしてたくましく。
まるで押し攻めるようにガッツガツと主張してきます。
麺は中太麺。
やや硬めの茹でで、ぽりんとした噛み応えがある。
密度感のある良く締まった麺で、小麦の風味は濃厚。
ふっくらとしつつもしっかりとした芯があるから、スープの強さに全く押し負けることはない。